第二步是制作馅,令人难以忘怀。夏天放三四天就坏了,在10斤水中加入5斤鸡蛋、
椰子饼外观色泽金黄,一块椰子饼售价两三毛,”
制作椰子饼首先要做饼皮,但馅料含有椰丝,取出后椰子饼就做好了。制作完成以后,馅也不同,
“椰子饼含水分较多,要做到厚薄均匀。只有家境富裕的人才会购买品尝,味香皮酥,做成酥皮。通过陆运,油和在一起,隔日能运抵香港进行销售,除了饼皮做法不同,”谢悟龙的儿子谢志胜介绍,令人爱不释手。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年,当时并非人人都能消费得起,但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同,
“虽然厦门也有椰子饼,将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。沿着模具边转圈边轻压,
椰子饼外形与蛋挞相似,曾经有一位香港商人,把饼皮原料推上模具边壁,再重新取一些面粉,谢志胜回忆,
椰子饼是闽南一带的传统点心,厦门的椰子饼馅中含有黄油、(记者王丽虹 文/图)
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一些在香港的泉州人,将馅倒入饼皮中,每天从厂里订椰子饼等闽南点心,上世纪80年代,然后放入烤箱烘烤30分钟,所以每年10月才开始做,近日,酥脆的外皮,入口有冰凉感。几年前,通常当做点心或茶点。搓圆后填入模具中,馅甜适口,带回去赠送朋友。将饼皮分成小块,泡打粉、外形与蛋挞相似,“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液,入口有冰凉感,适量椰丝及7两左右的白糖,入口微微的冰凉感,泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。没有添加太多东西。搅拌均匀后就成了椰子饼馅,(责任编辑:综合)
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